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# @6 R$ _# i8 v0 w" v材料
, g. h) z4 ~4 h. @) O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 5.39.217.76# N1 w, q9 e8 P" H
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
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6 y s, u9 B* _5 f醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙4 s* c$ h. F" e1 N8 T# ~# B% O3 r
tvb now,tvbnow,bttvb' j$ Q2 p% H R; O- j1 F' [
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3 `: y- h% d: W# A8 x* r做法
8 W" {, G) O0 B7 K1 W3 r9 W1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。5.39.217.76% u( }3 U% I" b: t4 u8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 x7 h. U) ^; Q) m' y
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。$ v. Y) n' y2 @2 B# Y0 f
7 I2 h) p/ p& d Xtvb now,tvbnow,bttvb3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: U5 M7 t3 g. q/ F9 p7 k
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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