 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 [& v6 [# G k
+ B4 ?9 D, u0 H0 V材料 公仔箱論壇/ B) Z) [+ G$ p; t9 c8 r
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H7 @+ S, q0 s
公仔箱論壇* K! h8 ^# {% c
餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙
, i a+ Z" v, l6 c- L6 R* a* s/ T H! S- z
醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
8 q$ V5 C: s9 \# M6 \+ Y" j& y8 E6 X- rtvb now,tvbnow,bttvb
/ A* d! {/ F$ ~. ^8 A9 i' S( X# Atvb now,tvbnow,bttvb
! ]. I3 F5 U+ |8 e6 x+ v公仔箱論壇公仔箱論壇& c. s: B; U3 _6 G. M+ p' _
做法: L- \; R& t. ?) W+ m
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- C0 ~) u+ z2 H" T' b. k
& T' |9 [2 {+ n/ f公仔箱論壇2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
, }& f+ s3 V/ i; i
* A! Q! B! _2 ~/ a5 R; ^, u* i3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。
. O7 T0 ?+ o& \# d公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 