 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 q# S3 W) b: j+ g6 j" _
1 O1 W! ?" S' [材料
8 c j$ {) ~$ P6 L& _4 a5.39.217.76鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 7 @: C6 s4 r# m$ H# I
公仔箱論壇. ]" q( r- ^5 t) S6 Y
鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 5.39.217.76( f1 V: a+ y r# l+ ^
5.39.217.76! b" Y' ?: z6 F/ H2 F% O/ H
配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙4 Q9 v9 U J5 z0 B. h8 R u
4 _! V" o0 D; M d. O1 O+ i0 `
3 a) i7 N$ P! A0 U: y! P公仔箱論壇
8 o1 e7 F! w' R5.39.217.76做法
+ z) f, X6 p- J; Q$ t; M4 P# b& U3 `1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。: ?& s" d# U1 l' T& f
" d/ i2 Z+ d4 N0 G( S# a
2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。公仔箱論壇( {# P! x; Y4 n- ]
2 [( @4 @2 A$ c6 {3 w& F
3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4公仔箱論壇1 O% q+ l& R- Y+ f
公仔箱論壇- V2 g/ [ a5 Z$ v) o0 C
.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。
8 ?+ c* |2 {; y* F1 z6 a公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-30 06:00 AM
| 