看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。
. d. d; f% d: `5 b, J4 ^) T5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {7 u; X' e, `7 E; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎堆王 1小時不變形 ! Y0 g6 Y# U X2 e
農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。5.39.217.769 R! z2 f- M: Q. N( A/ I
# n' w" k H) [) {$ B8 X, P1 W
翠園煎堆王$34
5 [5 ^" ]% \) E6 U, C7 v& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b/ R( f0 r3 U$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。公仔箱論壇, Z: N! _! w; P
公仔箱論壇, ~% Q8 f# R9 ^
玻璃皮手抓炸子雞
, S- K0 F+ l% Y8 j& rtvb now,tvbnow,bttvb翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。tvb now,tvbnow,bttvb) c+ o4 Z7 W% M8 R6 f9 T! {% A; ^
tvb now,tvbnow,bttvb: S9 G) u& C) n' y9 Q$ c& v
手抓炸子雞
5 x" l6 D* B) ]2 j公仔箱論壇
$ H* J$ \2 G/ a5.39.217.76半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。5.39.217.767 i; F( q* C) R& e$ k9 N
7 ] ]/ v) e$ S3 a6 n' n6 ?
倫教羊額燒鵝
. F6 Q0 Q& g2 X6 f. H5 R# } tvb now,tvbnow,bttvb- P, v; T! f1 b* F6 k
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 _. j$ Y% _& A: Q
5 F) c! n9 B& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴妃脆蝦球$78
9 C6 K1 d' \; ?* o4 {7 D ( V; T1 R3 b5 W) s8 [
沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
6 \0 C/ q( a6 k* n7 b3 L
6 x( n H) G+ N8 \4 H+ Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸蝦春卷$34
, Z5 N; |- W) h4 R! X: b5 K. f
2 k2 {$ `- r( k, [; S: g W9 Ttvb now,tvbnow,bttvb師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。公仔箱論壇- E0 V2 B! A9 G9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( N G; y) p0 G: ^
Cherry
( e, J( F7 E; O) ]4 w$ Y* Q# p5.39.217.76
1 \0 i5 ]7 P, Z, Y+ @, i2 j) W幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
9 |# ?! r& O) B" _/ x! }( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q u* c4 y- T7 z6 O7 Y8 E
 tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ Q2 y: |3 Y' n4 r+ I" ?
翠園(旺角新世紀廣場)5.39.217.76! y) }9 }; c0 K6 j4 g4 j0 E
5 |$ i8 b2 f3 d8 Z5 a A# e蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。tvb now,tvbnow,bttvb. |+ M% H) U) z$ O7 N: {
8 ]2 L. o9 Z5 r7 Y$ _9 N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mega蝦餃霸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ }- x9 O6 o1 ^" ?8 @
% s* q6 ~) A2 }& w/ Vtvb now,tvbnow,bttvb午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
& f) S6 H. w3 `7 V1 qtvb now,tvbnow,bttvb/ ?" i8 q+ H3 i: f1 \1 d8 o
翡翠帶子餃
& Q. F% }% f% r1 ~
% R; U% N j# A午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 * H/ }; p3 X; X8 j
公仔箱論壇7 g. }) W1 q/ X7 t
蜂巢芋角
5 i$ n) w/ r: s* x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z" F8 S! m' [3 \8 [2 C! ~午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。 公仔箱論壇! o" H! t% U/ x; f! u. z
tvb now,tvbnow,bttvb" z" f# t( Q* v+ W, ?9 O! Y" ]- H
$ y1 A1 f$ A/ `午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
4 W# J" i* j4 F' z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
' y9 W8 ^( A @0 o4 p# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" C S" x/ S+ j# X* f; z9 L/ e" a1 R
 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 