看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。 y# P2 Y* V' Z Y. O# P
# I$ A& U. j, ?- J. v5.39.217.76煎堆王 1小時不變形
6 v5 U% U9 Z1 K( D農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。
: S! t. Y# o; |' V" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& W$ K2 j. {" J' L7 V$ y
翠園煎堆王$34
O8 T+ I5 @2 Y a2 i3 |0 G1 {7 r 公仔箱論壇4 ]( }5 o3 C" b9 \( E6 c
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。
]3 |* W+ X* a+ V- Y9 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 N: x8 N" R
玻璃皮手抓炸子雞
" X+ ~4 d. M5 ]$ _( A翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。8 x- K- G1 a" o8 M7 M8 O: V
/ k4 H- ~1 W* d3 S+ S手抓炸子雞
# Y2 R! z7 V" R1 R% A! d: m/ P7 [
2 m" {4 k1 F2 V2 E9 v5.39.217.76半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。tvb now,tvbnow,bttvb& N5 D: j5 U+ J5 ], X" t9 y
5.39.217.760 Y0 }9 W4 h# ]5 v, m
倫教羊額燒鵝
( e# c% M* K" n+ _' D公仔箱論壇
9 D- u- T: Q4 |, o公仔箱論壇例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。( b4 g1 J: o0 w
, w6 G& L1 Z# a: h5 ]
貴妃脆蝦球$78
+ S/ c$ J4 q$ ]* I9 h6 b+ X! m5.39.217.76
' g0 j) r: x8 k) Gtvb now,tvbnow,bttvb沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。" f+ M9 Q4 N! Y) \" |
公仔箱論壇7 Z& m) U! J! n+ `" w. h
蒜茸蝦春卷$34 5.39.217.76( N! ?' O3 l; O F: M/ I+ c
 tvb now,tvbnow,bttvb. M7 I6 }) _) `; U5 c
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。$ q+ p. J y7 Z# W
/ r% l4 t' M c. a: ~Cherry
: ^( M; ]. W& i, T$ o: Y. e
: h5 U @* j: H4 S幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
! z* T t& A; J, i. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ E* ]8 v1 m' s: j9 H0 e9 R/ Q" |" ^
 ) L5 N6 {# ~. D. ?- N: U X6 W
翠園(旺角新世紀廣場)
, R& R+ V+ d$ _/ z* ]% Y3 o" d& m/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {7 V) k* N% o, H. K" f* _蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& t% B2 i& |& D8 B
5.39.217.765 D {3 N/ R% g, y9 [# C
Mega蝦餃霸公仔箱論壇& Z8 H' C$ X( O
* S9 |1 |0 O* ?; G3 Y( y `: V4 w5.39.217.76午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
2 }" ]2 U8 y; ]" v* x3 r4 O! qtvb now,tvbnow,bttvb5 k! a/ M* W) L, ?2 M
翡翠帶子餃
/ @! l% I3 x8 c0 [' L: L- i公仔箱論壇 公仔箱論壇: j T+ K/ Q/ h( R2 Y5 E
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。
- |$ b! e2 p6 R& H公仔箱論壇
4 f- ^, ]/ K8 w$ ^8 L5.39.217.76蜂巢芋角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; i6 T2 L4 i
 . T6 `- J1 x: l& O9 s" L# k
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( t8 l7 s0 O9 w& ?* Y
4 Q9 A$ {/ F, _0 M! ?
" f7 K1 P, R8 h k" o( P) [2 o0 b5.39.217.76午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
. S& m$ k# @2 c( h% p5.39.217.76御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)
5 o/ p6 E8 O B5 y0 D6 V, M, I8 \& d1 w' V9 o c
 |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 