去年摘下米芝蓮一星評級的滿福樓，剛推出了矜貴的鮑魚菜譜，總廚以星級中菜食材鮑魚和魚翅，配上不同的煮法和配料，以廚藝逼出食材鮮味。師傅以澳洲青邊鮑魚，煮出三鮮鮑魚冷拼、原隻鮮鮑扣豬刺筋和砂鍋鮑魚排翅等菜式。鮮鮑配上爽滑豬刺筋，令筋肉吸收鮑汁精華。排翅則配鮑魚汁，並於砂鍋內烹調，味道香濃。
7 k8 j8 | a q2 P2 o- D) W; u5.39.217.76. I. M+ n$ Y8 W1 I
滿福樓 (灣仔港灣道萬麗海景酒店)5.39.217.76+ q3 {9 z6 }: A3 V- N
, a- Z/ V+ ?2 @( B5.39.217.76 : Z9 H# s" m% ^6 u! x: E
砂鍋鮑魚排翅$400 |
發表於 2010-1-28 05:51 AM
| 