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% k) p6 T0 ` h+ j v* ~- o材料5.39.217.766 F5 z# u% G0 ?2 o4 r6 {; G8 e
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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1 Y8 M6 G% W% Xtvb now,tvbnow,bttvb做法 & B0 n) t# j/ G0 w1 P
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。5.39.217.76& S, n! i$ D' f* q/ T1 e7 K
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。5.39.217.761 J3 O' }( b4 _5 V, z
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb; n& [- |0 X; h! e2 Z" k. q
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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