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! W1 o8 r2 V+ b! gtvb now,tvbnow,bttvb材料, L, e) [% f9 x
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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做法 5.39.217.767 h o6 e/ {' {! f( I( s; a2 v, C$ e
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。2 p4 ^- q$ _7 E3 j
; M/ F* h; ~! S% |2 D6 ^2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。5 S1 M; g4 p2 r. K" {$ ?/ Y
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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