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^( i0 i+ i3 G' {7 q+ k+ j公仔箱論壇材料3 ]4 f( y8 d. O+ @
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量8 k V6 u. ~$ F4 U
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1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。; U0 f, B5 _- V5 `
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。5.39.217.76* I. _7 ^8 {. [+ Q6 b: j: t
! |) v" ]* T* d+ Z4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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