: A. Y& J! z/ B5 i1 X
c1 Z$ v; p8 g& z+ `, `材料
1 u B9 b1 @- v. f1 @' [白色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、砂糖 40克、水 130毫升、椰漿 130毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）
N/ x2 J" h; i( H# _) S啡色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、黃糖 40克、水 260毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）
6 A5 v D' S( h3 o) F
" g/ j1 g% U; J9 n
* G+ L: D" z) A, Z$ btvb now,tvbnow,bttvb
9 @! h( _- w$ t1 ^% E公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( g7 m# O7 f3 {4 J% i/ s/ G) \
1.先做啡色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻，加入 70毫升水拌勻成糊狀。5.39.217.76- n0 }" h' H7 i3 _7 F4 F% |* |
tvb now,tvbnow,bttvb) J/ j& l) A, v+ M
2.將黃糖加190毫升水用大火煮滾後，逐少撞入粉漿拌勻。6 H$ E/ Z- Z% J. R8 H4 C: M
* K1 W3 n- R8 }6 T% B5.39.217.763.現做白色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻。椰漿與水拌勻後，將其中70毫升加入粉料中拌勻成糊狀。: t6 T& x4 q8 N4 l( f$ \
- g9 T! s& \# z# i% x4 l6 G2 V
4.將剩餘椰漿水及砂糖放入煲，用大火煮滾後，逐少撞入粉漿中拌勻。
' q0 C9 i5 u. j7 Y0 H: Q$ y5.39.217.76
/ @5 } |& ` o1 y# `8 ytvb now,tvbnow,bttvb5.於小碗掃上油，分別注入白色及啡色糕料，放入鑊後立即加入紅豆，用大火隔水蒸 10分鐘即成。& _* F7 o% a8 r) t, U$ v7 C9 V/ y2 D2 Y
. ^. X4 i; H7 }$ w' P2 P
% G* V$ L/ K; B$ j D& S5.39.217.76* q. B7 R/ A2 m' w: z
 |
發表於 2010-1-25 05:57 AM
| 