近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
* k }7 K4 E, m8 X+ L* wtvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。公仔箱論壇2 M1 ~# |7 Y% g3 h) J O4 y
' |+ c2 S8 }. w' M/ M凌晨三點最旺場 5.39.217.76: m( G( G3 Z% P- h$ o1 C
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。5.39.217.764 \3 O; I# W$ T( B
1 Q# i0 h4 u y+ _$ o% g, E生滾龍蝦粥$30
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# Z9 C9 M# s) u3 ~2 P1 K% W! Z2 j2 ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。9 B) r: C$ V& y5 W
- o5 h/ R) a' F9 m8 u生滾石斑粥$25 公仔箱論壇; ~" n0 ]+ o. R3 Y4 F0 u$ z0 j- X
: l' C1 E/ } v$ D* I! I. ?5.39.217.76新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }$ C9 O1 g/ o
# j+ ]1 k& A+ k( q, N. Z4 u公仔箱論壇泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 M3 h x5 s" W+ y9 \: U' j; C
, I( o; |# f# c公仔箱論壇一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。5.39.217.761 p# M' g5 d+ L! U; ]2 `2 s) g
: i4 K" H9 i$ n% a3 K% g蠔仔粥$20
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0 z1 p0 x/ {. r! V公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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# ?. `4 m, |7 {# G8 i- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40 5.39.217.768 K. ]$ p R2 W6 _) g
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。5.39.217.76 X6 q5 T9 k, w8 N0 e$ ]
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Model Sansu
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" Q/ v/ {5 r' g; r1 |% U N: U5 G ?5.39.217.76粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。% i$ M( a& v i8 j
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食客 Ric
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2 t8 c; P5 {( w. S3 Y9 Etvb now,tvbnow,bttvb龍蝦粥的味道很甜。tvb now,tvbnow,bttvb. `. e B5 f% u9 H6 f5 u
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, I" e! F: w. a! {0 u3 x' y5.39.217.76煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
2 u+ a) G4 J) \, c: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R' Z# b" D; d1 ^5.39.217.76柴九撐$38四寶粥/ h8 [: s* N+ t) L+ y. f4 o6 h
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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+ R: Q5 l- r# G$ [1 c3 x6 b HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味四寶粥$38/ @8 M z! r( c. Z
3 x7 P! o3 T3 ]: E( R+ _3 z魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 ; ]4 X0 P% M( l9 S) w9 n
5 h; e! X! o$ y9 Y5.39.217.76有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇. r: L4 d, R) f. S
$ W; R" |; M/ x6 y6 Y8 }tvb now,tvbnow,bttvb爽滑白灼鯇魚皮$18
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9 ~! W2 q* d% V9 {% ^& I' Btvb now,tvbnow,bttvb魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 J* @) f: k8 u) D
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( l# v0 N J% h' f% A! Q' u) t; P公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. N% k9 C" a3 @5 {) W4 n
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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