近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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瓦煲生滾米氣濃
, o& s* `$ a, ^, z% L1 N6 `# P粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 5.39.217.76, g k1 E* G5 d' e$ q. T+ \8 _
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。, h {5 q: s, \, y
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生滾龍蝦粥$30 tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ I) l. D" M: C$ Y. v+ i
' B7 b" e2 ?: f! W9 K$ A) V公仔箱論壇揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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4 M: J! r- O) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。% {! L! J# x* g/ K
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泥鯭粥$20 # U! Y$ z' U y4 R
. L0 ]# V: ~( l/ w一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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2 B5 N+ ~2 Z/ v: n. O {蠔仔粥$20 4 C% p$ L/ j. i6 u
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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' k/ q- z. D, P( o薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。! t4 V* o+ ^6 U% v% U- @3 _# {
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Model Sansu
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric$ s8 V, |* E/ ~/ @% U* ~& n
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龍蝦粥的味道很甜。) C1 J1 f7 U" y7 [3 C
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) R2 q% v& }8 T" \5.39.217.76煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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/ o6 B9 {1 W0 Q4 ~+ k& C) N6 ~5.39.217.76柴九撐$38四寶粥
4 s1 r, \+ G2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' c8 n- V# u1 ]4 e2 b/ }
■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb) d! @& x6 i/ H# w4 Y( d2 @7 @
& h6 [; \0 K1 i0 w9 {4 otvb now,tvbnow,bttvb佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; f/ U! q9 M7 u6 D) E6 H
, k4 F- f8 e7 d公仔箱論壇和味四寶粥$385.39.217.76+ K9 } }# ~ _9 O- ?9 q' t3 C8 U
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。2 L6 I6 F) j9 t1 m! _6 h) Z% y
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金牌及第粥$26
, a n, w) Q- N0 H$ B: a7 I' P 5.39.217.769 e8 V, F" ~+ ^$ G2 N; J2 t
有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ tvb now,tvbnow,bttvb( N) k( y, f, P/ u
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)5.39.217.76( M; ? D) R8 n0 J% o- Q
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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