近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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( f* J5 t) e% c, l, d4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦煲生滾米氣濃公仔箱論壇' N# C! v$ O' L9 |
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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l; h% I& d8 S! Y1 n& y/ htvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場 , M% E( l& a/ Q C$ x, @/ [
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
! r# k3 N& o+ F' J, t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 t5 T! h! Z4 a( V& g k
生滾龍蝦粥$30
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& w& P% q! b j* F5 _& F' t3 a& y8 ~9 t揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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生滾石斑粥$25
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5 F5 b8 ]$ d+ C! d6 b新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20 5.39.217.760 h9 f& ~3 @! H3 h
) p/ e/ A5 E% {( s公仔箱論壇一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。7 ?1 a9 e- H. M
* c. q+ T$ Q& k( e$ |- t' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k x: s; g" e' k/ e9 \' Q
9 u0 G! |! x- p8 R! l) Y薑葱黑栢葉$40 / G$ v* }! ?, s8 Q
- u( b9 Y7 ?$ M. J2 j/ H3 D0 j/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. Q9 S$ }) t$ |, E: f& ]
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, p. O9 M$ c7 N3 v9 |% K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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& W: s& I4 `# Ntvb now,tvbnow,bttvb食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb4 j6 Q, p4 G) ` ~
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龍蝦粥的味道很甜。
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- ~( c' |+ G8 n& G+ L) U2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W( w! L o$ J6 f, M! ?4 P& G
煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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) n) h) R' }5 p5.39.217.76柴九撐$38四寶粥
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。' P' I d6 a; O4 [ z! R/ z
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。公仔箱論壇! ~/ x# Q: B2 d/ S$ \0 @
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和味四寶粥$385.39.217.761 x9 s' |5 \) M
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 8 m7 n; X# ~3 r9 n% }+ `; g
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有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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2 L( r/ [! L6 T5 C/ F5.39.217.76爽滑白灼鯇魚皮$18 * s! i- x& {. l4 u( `* ?
0 J8 C; l4 E8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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7 g3 E# p+ x3 a/ Y和味生滾粥 (佐敦吳松街)& q' w* q3 Y4 c6 v* p
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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