近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！公仔箱論壇8 C9 L! j/ h' u4 X. u
: F; l& `- h4 y公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃: d% V9 w/ Y8 i4 w
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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: H3 H4 a# L" c* c1 D6 utvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場
" F& S2 W# _: w7 @% }4 x4 |2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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7 c7 X E6 K1 D( d! w- d% qtvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30
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0 B8 u9 i+ u( ~, a. i7 V5.39.217.76揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 _! @" U: q2 B& M/ w# ^9 o; e
/ l d" L1 j6 n( ?/ v生滾石斑粥$25 公仔箱論壇3 o# ~ ^- k5 @$ N
3 ^. C# g: z3 t+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb* D: r% s' w! ]0 A! e$ H" z# U
) U' W# z4 J% B9 Z. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
" d2 y( e. {: \+ ^! I! H. }$ |( z7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q; K1 d, j5 K1 Z- }: u5.39.217.76蠔仔粥$20
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: S$ K, m5 G) X5 K. X公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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; F% s2 a# X/ \$ h$ Q+ ^5.39.217.76薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
+ M( ?4 f& J) i4 P6 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. C" C- ~4 {% d: z, o% W1 ?1 s
Model Sansu1 u }0 ~* a* K, K; a
( \) t/ ?) Y- ~3 O& ~公仔箱論壇粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 Ric
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9 A0 R. Q; D" B龍蝦粥的味道很甜。) \3 S, T: Y X. j1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 L& L: U& s! @# B
. l# E( y: ~# _0 @! O* S. O& F" s5.39.217.76煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 5.39.217.769 o/ O7 l; F1 v, K0 n
5 b% s$ K4 ]! a, A, x* X# b5 E柴九撐$38四寶粥
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; j2 B( [6 T! U% htvb now,tvbnow,bttvb■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 E. N; _! P8 s/ w3 f8 u
& Z( H# x E* F6 Z" o) t( |5.39.217.76佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。5.39.217.76$ Y8 ?& h n6 u- U8 R0 P6 ~+ {4 D2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 S5 g$ R: A7 Z1 O1 d6 ]. H1 u6 W
和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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金牌及第粥$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]2 @) [7 p; M
- L$ Y8 y4 t7 Q8 w6 l3 L( B公仔箱論壇有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。3 v4 e" S6 `" d
9 Z- U7 a [6 z5 J; utvb now,tvbnow,bttvb爽滑白灼鯇魚皮$18 1 C+ `+ J; d/ G( U
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魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 公仔箱論壇' g- _$ r6 s) T0 s% C g
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)$ \. t% @4 G' v1 L4 {7 Q6 x
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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