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. o8 W' l3 f8 X2 k0 E公仔箱論壇材料
4 w6 I7 a3 a0 I$ ^% y' j( S* ztvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇7 k" c6 `, _1 C/ `3 w+ d9 ^" }
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做法
9 n) q2 y7 E6 X S7 S1 F2 }+ G1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。" s$ k4 v8 }, I
9 X* w, G( R7 \& F& Q( i0 r& B4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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1 O2 x* [; \% `0 F■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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3 j5 ? v; J# `( i9 i; Q, d, g5.39.217.76炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 ! ~( x3 o0 X4 G3 F( l+ y2 Y
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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