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材料5.39.217.76( G. j ^( V" g" r( |) v! a% C
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% X- `: B2 r) `. U- m0 ]
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇+ a( Q- M& F) g- L. C
$ ]; x- R, z& ]4 ?5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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' b! p- ]: l3 r/ R, Z6 E I3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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# _* ]) g+ Z' ]9 [8 \" s公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：3 @2 b9 p' H( v$ B
$ o9 b8 \4 R# G2 j) r+ A) u; c" K■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' B& v0 X2 G! k
6 m; L# l* `) g, J9 D$ M4 j5 ^" z炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 tvb now,tvbnow,bttvb q7 Z6 x0 o7 K: x9 e4 Q
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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