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材料
( M3 ` G3 k E' u5 n蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙$ S5 ^( w8 N/ L# a, n! d7 V4 C' u
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做法
5 p F3 d) u& C7 s2 F: U1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。: X- R/ V N+ h; ?$ F g2 k0 N
$ _9 K3 F/ Z2 |$ e2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。5.39.217.766 g1 c* s9 I6 B" ^
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。7 N' h4 ]) G5 D8 Q
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 [+ h: }- i: |/ N
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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* n7 b7 ~2 C5 i `" L4 _公仔箱論壇炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 5.39.217.76 ^7 ]. [, u8 m) X* v% C
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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