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材料
" E+ [8 j) B) Y/ E桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克
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?' L$ \$ k5 M5 ^" D5 I* K4 \調味料
3 o) R; c$ T4 f, w K6 ~& j* ]8 ?生粉適量、生粉水適量
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糖醋汁材料
* p/ g* F7 F& C, I$ _$ |公仔箱論壇水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克4 @& `; F) i% N# Z3 B0 L: _$ {
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做法
4 S" }& O& B S; b& p# c5 v W1.將梅子去核後搓散。
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* ?- K6 ?# c& B' W+ \3 R% v4 W W5 m5.39.217.762.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。
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8 [$ v* L+ w+ H! U( j! O3 ~3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。
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- E0 ]4 j3 G o4 z公仔箱論壇4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。
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5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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