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材料6 P5 z5 e: x# j5 ?0 R
魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克( g5 T; {; t6 r* U' e; Q* A
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調味料' d5 W0 Z- n4 `% M, ^+ n
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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做法4 l/ _2 z7 g$ v5 C
1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。; V, Z F3 @1 z6 d% K: L# y$ X
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 b: Z& P. L# |: J8 I% Z1 ]9 @6 [
* o! p5 _1 N% m' f' S& e: v7 T" M5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 u% L) u" g0 O$ @9 v& B
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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1 d- e7 q" U; b* N R. i0 m公仔箱論壇如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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