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材料
2 A5 M" ?+ \2 T: `( H魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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; J( Y4 D4 x+ p2 L+ m: G5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 I) p$ f$ \7 ^1 v
辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb% O( q u/ v3 q9 e! o: \
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) f" d7 v' C) q, C, i3 W做法+ O" E5 o2 I7 c+ P/ W6 |
1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。5.39.217.76- R6 e% m2 r: R! C* c% G
" x8 K' Q D$ t( Y公仔箱論壇2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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; x+ D, M z0 U6 p1 A. l" @$ s5.39.217.763.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。公仔箱論壇1 Q, `' ~+ a# C' R% z7 Q6 m( }0 @
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。 5.39.217.76/ j2 p7 x+ X. y
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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