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材料
( x% H1 D" L! P; t4 M+ `7 B" |" U; Stvb now,tvbnow,bttvb鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）公仔箱論壇0 w8 _( `) o. k
* E0 F0 _5 t- f$ Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
. K# C/ ]7 z. M, mtvb now,tvbnow,bttvb老抽 30毫升、生粉適量
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蒸魚豉油材料
0 J! j& ?& F1 n3 |芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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. P% v" H/ m0 _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 V6 x& J0 o% b N) m0 \+ u
1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。公仔箱論壇3 K3 B% G/ x7 ` A+ Q% ~
+ [7 s+ T4 |8 p! ]* s# ?9 r5.39.217.762.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。
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3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。
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4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。公仔箱論壇- \) O2 `- k" J
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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