[西式食譜] 咖喱海鮮天婦羅

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材料5.39.217.765 |  Q% n  L9 ?+ y5 [
蝦 2隻、沙鎚魚 2條（開邊）、日本番薯 3片、大葉 2片（切碎）、天婦羅粉 200克、芝麻 2克、麻油適量、蛋黃 1/2隻、甘口咖喱磚 1/8磚、辛口咖喱磚 1/8磚、咖喱粉適量、清水 100毫升2 C2 d- P4 w' A5 c* T" e; Z" G

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做法# Y: r& s. h/ `' N0 [) c4 _
1.蝦去頭去殼，挑出蝦腸，於蝦肚幾刀，用手指將蝦按壓。
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! L6 i, l2 ]1 o; O8 U0 M( ?2.咖喱磚放入微波爐用大火加熱15秒。
4 {" e- m# V, G. F% q" Y3.天婦羅粉加水拌勻，再加蛋黃攪拌至呈糊狀，再加（2）、咖喱粉、芝麻、大葉及麻油拌勻成天婦羅漿。) @- ^  {- G* k! Q& x
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4.番薯片、沙鎚魚及蝦分別抹乾水，蘸天婦羅漿。5.開大火將油燒熱至160℃，滴入數滴天婦羅漿，三秒後升起即可轉細火，將蝦放入油鑊炸香後，再放入沙鎚魚及番薯炸至金黃色即可。