[西式食譜] 咖喱和牛

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材料
- b7 Y4 R/ u* Y# m7 E2 Y% {8 [和牛 100克、甘笋 100克（切粒）、薯仔 100克（切粒）、洋葱 1/2個（切絲）、指天椒2隻、牛油適量、薑茸 20克、蒜茸 20克、甘口咖喱磚 1/4磚、中辛口咖喱磚 1/4磚、牛肉湯 1公升、辣椒粉 10克、 Espresso50毫升、鹽/黑胡椒粉各適量
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做法
- {! e# Y( \7 Y& [! p1 X+ W1 m5.39.217.761.將甘笋粒用中火炸至浮起，再將薯仔粒炸至金黃色後全部盛起。
7 _: C+ F7 a5 w  R0 d" }( G2 Z! A5.39.217.76公仔箱論壇9 d5 e$ }  {$ S! L1 C
2.起鑊將牛油煮溶，加薑茸、蒜茸、辣椒粉及咖喱磚，用大火將咖喱煮溶後，加牛肉湯及指天椒，煮滾後轉細火。
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3.將和牛切粒。開大火燒熱鑊，放入和牛膏起鑊，放入洋葱炒勻，然後加和牛粒、鹽及黑胡椒粉，將和牛粒兩面煎香後，倒入（ 2）中。# ]  S4 m5 ^2 K9 N
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4.用大火將咖喱煮滾後，放入甘笋及薯仔，最後加 Espresso拌勻後熄火即完成。
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