佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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& [" H/ Q$ g X9 ?9 g7 ~2 C6 Itvb now,tvbnow,bttvb外景 400碗粉麪飯
s5 H* }' E, F; N公仔箱論壇慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.76+ s4 r" Q6 k l3 C/ R- D
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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SandyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 h/ J f8 S. a! b4 q$ s
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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% L* w( f3 n4 ?; v" Ltvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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* m( a. w3 Z- p8 K5.39.217.76潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇8 B7 s, B* v$ N/ d; r. N
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" r& R; \$ p; f# ~0 \- g. }5.39.217.76牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ ( f! O# F) B4 i# ^( z% w% Q
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乾炒牛河$26
! H, N" ^! @( M" {* D4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T" l' B) V; Y5 w$ t. `. o牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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! }! j% J; c5 i }& K揚州炒飯$26
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& ]3 |$ W( D+ q; b# o, q& c公仔箱論壇白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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) |. B2 m7 Q6 Y公仔箱論壇街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 d% f6 ^$ f; d5 d9 U
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。$ g4 H0 c& @& t3 T/ J# }( A6 }
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鄭生
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb; U9 I9 u! p V5 q
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■師傅密密手趕做外景消夜。4 J% d# A8 f& Y# {$ Z
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# z) A0 d! l/ ]1 X7 k3 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 E! u, s5 d
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。公仔箱論壇3 k2 W, U' u8 m/ [6 `/ r
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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/ l" N8 y4 v( F9 O! FSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 5.39.217.76 q* F2 x9 H* t7 G& M. R% o) E0 x4 t
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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: g c5 R) P& J* D5.39.217.76葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 F2 Q) f( l
. r- @+ e( i4 w* l即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: ]9 R" X/ O l. A8 X
8 j% b6 _% E- g( Z6 Q, p* V5 btvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉西米焗布甸$18 5 h4 ^% ]" S/ S- g$ n" w6 e3 ]
9 K8 k, {! u W" I城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a/ a3 z6 i) u! \
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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. s! ]4 v, I+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。) Q4 I/ |: A4 t- Z! Q
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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9 L' T/ N# j! g/ q/ a: L3 n+ ^- ~% v5.39.217.76以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^# P$ O; y: l( `% F; y1 w
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)tvb now,tvbnow,bttvb. L1 O0 |" a' D+ ~' n d
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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