佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.76; ^0 {2 |( C% L; F+ s' q2 G9 X! f
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外景 400碗粉麪飯) n: o8 J# y- b0 U
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
) {! Z2 Y5 `' f" M3 w! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D3 U2 ?' j2 ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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7 C& J' G* _ }3 v" p2 cSandy
* h, y. X; {! I( X+ ]' U8 @. btvb now,tvbnow,bttvb
) \( |& b5 O7 O& r! ]# c8 o咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ |% q/ l% X2 L2 r
# y/ W% g1 m3 l7 c' H: B1 B9 ctvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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/ F E3 y" l8 w3 I5.39.217.76潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
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Paris
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; g) ~, B- P% ]牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
" j; F" c0 e( V- y0 F( S% j公仔箱論壇5.39.217.76) K" D( W, \) {/ A& e
乾炒牛河$26
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- r$ k A B+ \牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 公仔箱論壇& W( |+ }6 V# v5 Y& e* t
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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1 _* K m4 t, i) otvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔: @( ^$ l& c' ~$ A P! T1 L
, H1 p% g( L% p+ C. h又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。% A5 [: C7 ^) t6 H( a. `
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鄭生
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; R+ |5 Z$ d7 y6 p公仔箱論壇這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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5 [6 q1 o) l2 L$ N5.39.217.76■師傅密密手趕做外景消夜。5.39.217.761 B/ h7 w, k! A, ?
3 F% i) _) F3 O. ]$ Q( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。; T. v- p4 Y# |/ c9 X
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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8 C9 y8 p6 ?; P! W# \! T/ U) N. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% J* z1 a( G2 V! V0 O
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l$ m7 v' T. {" H3 d; u
' T: Q5 t3 Q! z/ B公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30 / i- I% M' ^/ B7 U8 b' |% m6 o6 D
# U% `! G9 H4 U' O$ D0 o5.39.217.76即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 q3 I! Z! R' \0 `7 N& h% v
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蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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! g( z' V& b' g* X加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb, M% B* o8 K/ h( g/ n
7 K, }) \% O2 ^; v& l: R7 H, y自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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$ r6 \8 D: ?+ y" D8 q4 n5.39.217.76以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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+ [7 H& x: }% W( s5.39.217.76蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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