佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.765 O) V1 j+ i# s y% Q r
7 M; u& a5 }4 E7 I外景 400碗粉麪飯% b+ U0 q6 F* O1 {2 ^( W
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！5.39.217.76+ Q5 I, [* C! T U
3 h0 p5 C. [$ R" k c5.39.217.76牛腩河$178 N9 I! i5 s% l7 E g
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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2 O8 V) ~4 f7 F4 \; K, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sandytvb now,tvbnow,bttvb" ]$ J4 A' \" h7 [
/ Q6 y! F* [4 n/ u& Ptvb now,tvbnow,bttvb咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。; r# `6 e9 @) c' c
% K- l( x( J. H7 |) t: Otvb now,tvbnow,bttvb牛丸拼魚片頭米$20
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) J) @: n4 m; u1 x* ^公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！
# P t5 v! `+ {# r+ s% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! f. {$ D: }6 @% k/ ~
Paris# ?/ o0 O) i) D1 x
8 T8 o& h' D2 _3 \9 [4 x牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26 ' a3 L. @* \% m% X8 ^8 X( F
/ V3 e" S0 Y% W0 U2 R% b8 r- X白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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2 e' D: v$ w+ T. ltvb now,tvbnow,bttvb街坊話淇仔5.39.217.76( R( Y k+ R7 S0 L' w, \1 o/ U
% o( ?" L2 t. U3 i% P: y又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
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- l$ g0 z2 s& L4 u' a8 \+ k5.39.217.76這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。
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6 l3 P, Z; [$ z1 F6 A2 G( h, m0 ~公仔箱論壇■師傅密密手趕做外景消夜。" [: H: T# N$ e5 u
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb, C0 g% G0 G5 t9 q+ S5 U. i9 ]2 A
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 tvb now,tvbnow,bttvb- W- r1 j- E+ {. U, ]
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！5.39.217.769 e1 W1 T" s0 ^4 e: Q0 [
6 [! Q h$ u$ b2 h; G: J9 `% a公仔箱論壇葱花蝦米炸兩腸粉$30
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' x! W. n3 L+ w: _即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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1 w" } ^& P3 \2 b( D! f1 a蓮蓉西米焗布甸$18
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0 ^8 ?6 K4 C9 a3 q5 ?城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
/ s# y5 A+ o' M' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" r: B, o! L: H6 d3 n3 q: U
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
5 F* d$ J" C: n- G" c0 l4 m* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ ^# }$ @/ g: v6 Y) w: _6 Q w6 r
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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& P% s4 s1 b; n+ M9 L$ y6 e5.39.217.76以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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1 G( Y1 f2 _% [/ E2 Y2 ktvb now,tvbnow,bttvb蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
5 ^4 U2 H- Z& s4 N公仔箱論壇公仔箱論壇; t) a( i- s0 b* V1 N r
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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