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材料
$ Y( M' m4 S1 H; h& N( \0 Y+ B黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量: X6 z* P( I9 `/ G% }
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汁料5.39.217.764 S4 U N, k* B6 O K/ b! C' K
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許; B" R4 n1 |2 M
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做法2 A, q y Z9 m5 I5 q
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇. `/ w# Q! q5 G' d
. c9 e9 E% _/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。- e4 H. V w+ L0 {7 N& E
) f: g. u/ Z% D5 {& S# e7 R3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。5.39.217.76& b% h* S: C2 u. j2 @
# b; N I! `0 H公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
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- _: [3 u( U5 B. l& g, Z" z4 d公仔箱論壇6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 g5 R3 `# @5 B: {9 L- M
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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