[中式食譜] 甜 酸松子黃魚

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材料
6 N2 Y8 m; M1 ?9 Z6 v公仔箱論壇黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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汁料公仔箱論壇! ~% b, A& H# o! }6 o
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb; J5 E! e; l' ^, E$ |

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做法
5 i6 O; p& K/ A. r& `3 L  m) I. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。; V" Y/ c3 q3 ]

# S8 H: f4 ?  s- o" }. m2 s0 b2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。tvb now,tvbnow,bttvb* l  I3 k3 H& L

; }4 \* T5 q; m" i7 m  B5.39.217.763.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。: m% T$ t1 @3 s& x9 S
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4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。5.39.217.76" x6 v) E2 t- }' K/ ]1 ?

5 [3 j5 w( @% R- [6 C! C# E5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。tvb now,tvbnow,bttvb5 a& ~8 a0 L. Z! D4 V
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。
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