 tvb now,tvbnow,bttvb+ n5 H9 j6 x, n* U( L
5.39.217.760 x2 M( h* J1 M5 o( Z; @( V0 U1 }
材料2 z' x2 Y' x4 a$ p; Q
黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量公仔箱論壇' Z" a4 c- [& r l+ z
5 e4 f" m% T2 itvb now,tvbnow,bttvb汁料) q; w) t' x9 p4 U. C' v# A
蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許公仔箱論壇5 f5 a* v t: q( l( b) `( Q7 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 }" u! C6 Y, T. S3 i4 x9 [9 Z
) \% q7 B3 ]1 p, `
做法公仔箱論壇( l) S' p0 q5 b. F+ G3 e
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
- f" x, g+ m4 ~9 z- s* ~+ q公仔箱論壇' F% l- d" d1 Y. b
2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。
9 g. a; ~# ?0 `: {# s7 K5 w( E: o R( z9 c
3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。
# g( R' n" R8 c- Q" u! j# d
; _/ Z u% Z! I$ Z* N9 t6 x公仔箱論壇4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
9 T8 b. \9 o. l/ b4 n5.39.217.765.39.217.76. L" a4 [ K' y' ^9 d# O, ]3 V2 L
5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。
. W. }( T1 {$ M, j5.39.217.765.39.217.76( ]9 a+ g4 j5 e$ I: B
6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。8 b( B* I' B) z: ]0 P
|
發表於 2010-1-19 05:57 AM
| 