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材料5.39.217.76( G6 L, D* f1 h4 Q/ u& R \$ ~
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
3 p# ~* b1 x, s! Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法
0 d- z- B D* b0 f- Y. D: Z公仔箱論壇1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。$ Q/ c! _/ B& i2 w# L0 ~
8 g' S8 \& f) Wtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。4 L! c) q6 M' g9 l" S: Q( v4 S
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。5.39.217.76+ v4 R7 A: z" K0 i: z% N4 \
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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