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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 M+ c4 f- L' ? L) M* A
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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3 o2 w% y9 ^" X I- y5.39.217.76調味料! G0 g9 n& C! Z2 A3 r5 K) _) f
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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- u7 ?8 w* r h0 j做法
% H) j% g3 w: `: t! O5 U+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。公仔箱論壇6 m s& f* A& G+ f( N2 j
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。公仔箱論壇( c. E; a2 ]: ^" J4 U9 o
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb* L% o1 j" n- }+ e
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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