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+ n ~+ Z$ L! v* r材料tvb now,tvbnow,bttvb) m" O, F7 f. n, C }2 V \
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵5.39.217.763 f! B! v% |1 d: ` e4 G" V
/ x2 Y' m% t' q+ W; t6 d9 Z調味料
) N. `$ g# U5 U" J糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻( l4 D$ o( T1 ~! `1 ~2 g* M
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做法5.39.217.767 A6 I3 K, }4 K9 n
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。2 x' \. B3 ]. Y7 M
4 r& T. Y" B2 {$ p+ H: \: B2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, X( e% ?2 t8 I" j4 P
7 F" n \% D5 a3 V5.39.217.763.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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% \5 N0 g3 D7 C, {; b9 h! z, x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 ] O, c: m# Z
4 A9 s0 K2 F+ _; T* k, xtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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