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8 b3 a6 B0 L9 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
8 `9 a( I+ z% F. ltvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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6 |& ?& g ~& h) H. e+ b4 G調味料5.39.217.76" I$ A6 V4 |( l& l
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻8 u2 b& A, h- ^2 \ {: C
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做法
7 s5 J) r3 C: K1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ g" {- x3 Z& X" f! _" H& i- [! q
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- a* l* K+ k" X" n4 @ q8 g大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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