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7 r' S% J1 Q V0 C材料tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 Y2 E t4 B2 @4 J% S
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料
+ o; ~ T9 a2 S公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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' k; a2 n# Z, m' g% J5.39.217.76做法) X' j' W* F6 P- w& V0 f* k
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
5 H8 Q0 F, _9 m8 d0 K! }6 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }! ^) B7 R& y! _0 R8 T& O
2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。3 \0 N) e3 u6 m3 m
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。1 l. t2 C" Y- p1 {9 |5 B0 ^8 q
* b+ g. O; g. M% W% j( E8 n5.39.217.765.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇; P+ I. _# L& e/ s5 D
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D m% R" X( X0 t. k* n$ y' _
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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