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+ B7 H& x( R) z4 i0 C6 e" S1 e公仔箱論壇材料
" Y' k( o7 i9 W0 x4 F7 a5.39.217.76鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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3 A4 b: d* O4 Q/ E* f調味料
* L+ i4 Q4 S$ ?2 V/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.761 a: K; _# t3 ?2 n% J+ N, C
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做法
0 G3 w$ D% F+ Y3 |1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2 b% ^8 ^/ e2 P- j, ^5 D- o9 j2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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$ V0 C& J# [2 Q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。7 W6 i( C& ?" J1 e( ^& w
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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