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材料
! d2 b! _/ b, \5.39.217.76鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 b' _' }" i6 _5 o! Y: e# m
& X% u7 [/ d: M6 _公仔箱論壇調味料
) E* b1 _) j9 Q& htvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法( f- U3 q8 }9 l: E) E
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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' M5 t8 R- @; v0 f% L; m7 |2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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8 M# f$ k5 W `5 D3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n k% p- Z. W2 P: E9 v# P. H
- ^! y8 i Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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( N( g' K5 Z) ]% o( O5 o2 g* rtvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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/ X. r5 f5 ]! Otvb now,tvbnow,bttvb注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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