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8 Y( C+ O4 d6 Q1 _8 _3 t) A. Z材料tvb now,tvbnow,bttvb% V' |! I# h) X2 ]$ G
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許公仔箱論壇8 }, [; o6 ?) ` l! M1 `
' t7 G* R0 e6 Y' r' x1 L" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 ^) R7 P4 N0 ^2 H; @$ H魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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/ W/ z1 Z7 g. E0 ~6 N/ m5.39.217.76做法
- ^9 q/ X, V: r7 i3 g& w. h1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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8 I/ s/ h' G# i! U2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。5.39.217.76# b+ n# R M: I! N% r& I" w4 D3 S+ S8 _
' ]/ M1 T: S! rtvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇- i$ ~: [& B+ c! c# Q) Q
+ K6 ?" T9 L/ \9 M( U公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) z$ C& k) Y! C9 @/ B' N
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* B. y' t" M3 _ H
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 tvb now,tvbnow,bttvb, U9 [" Y9 e8 P9 G' H
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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