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材料
! X" l2 d2 @9 O. v& Q鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. A. r4 C* J# T( I& O- ?% R7 B0 h
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調味料5.39.217.76( v1 r5 o2 D/ t) X. U/ E
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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& C' j8 q8 `$ i8 u( U7 _tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76 |( ?1 H, \- ?- w Z4 ]4 J
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 A1 K/ ^/ X# b3 {) ?- ~
7 f6 U c' ^3 V* x1 E5.39.217.762.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。2 f+ G# Y: d0 j1 i
7 B. L: i7 F0 g; p公仔箱論壇3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。( ?' _6 y. N5 r6 |% F5 A
9 Q. a* `" L% R. d0 i公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇5 L H1 u6 T% F4 @, J+ `, o
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。' l8 h; K8 M2 g" |% c/ H
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% D1 ], R* U& g( ?
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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