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材料5.39.217.76. @5 _& g! D6 `3 W8 ]: R
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 w7 w S" o2 \6 V; r( |, Z: Q
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調味料7 \+ c& h3 K3 d3 G
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法5.39.217.76: o# N ?( w3 Z* s9 z1 d2 |
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。9 f! H+ E9 t& H* h- Y% k* J
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ w- P& q4 K- [
9 A& T( S3 [8 W0 O8 G5 K3 T公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。5.39.217.76# m$ V9 y3 u! M5 |" g9 R
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。5.39.217.765 g6 @8 m4 c, Q% m$ x; t3 y
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: h7 E' Q5 m8 S' c# Q公仔箱論壇注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇6 J: G" W; @0 a; M9 R- E
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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