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材料
3 c. M# l3 p: ~5 z$ S( Q上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ e5 W5 J8 y' X% V7 Z
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9 T L. M' |9 W" R6 E) B做法
! l) I1 s, N' c1 G& ?4 M+ ?/ m& ^1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。& L) J3 T1 Q3 G/ X
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2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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$ ^: O1 u& N" ^ d( R- ~, M5.39.217.763.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。* p* |) v4 F* I- j
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。5.39.217.769 q N8 `" O& k! g0 N0 t
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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