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材料
, e6 B/ T& f9 _3 R上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許公仔箱論壇5 i: D+ _1 i# Y2 Y( k5 H u
- Q, E: M) E8 h3 S公仔箱論壇 7 B8 \# Q& L3 m! O" O& H
% W; ?5 ?2 g6 R做法
& j7 z: M- r, p# u1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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% U: `) S& s2 a) ?6 n4 R9 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% q1 i( s& r; v- [3 {2 c7 }
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3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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/ z0 t8 C2 H! O8 K! C2 @3 u5.39.217.764.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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