[中式食譜] 蟹粉燴魚翅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: i5 n; E6 h" s& [* C
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法: U, f( t7 M/ i4 r
1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。1 h8 a7 y! n, V% j" a! P* g
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb/ E- G' `" L( K# t5 C- ]3 M, Y

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