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材料公仔箱論壇, w+ u& [/ L# t) h% P7 i8 t. u
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許公仔箱論壇7 _& w+ n T0 m! v
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' J! t9 J$ B+ h$ v9 Z0 W/ @. K5 w5.39.217.76做法
& N( p% b9 l+ Q' stvb now,tvbnow,bttvb1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。5.39.217.76$ d- D! F* B" O7 f
6 Z4 m: R7 j/ f/ ^# E5.39.217.762.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m/ P) n! `% y; x, ?
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。公仔箱論壇. ?' @$ Q- Y3 o
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( s/ g7 W9 `. r6 c( M
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。公仔箱論壇& C$ ^0 `6 m5 h& }( `
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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