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I: x3 B8 F q' ^ Y9 z5.39.217.76材料
! j* A& f$ Q. z9 W2 _蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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$ k) }: i; W6 Y% X& q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: ^/ U# S* \- u, C4 O
做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ ^, A: x$ `2 W. p
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。5.39.217.766 A% ^4 w& ~) q: X9 M- a4 h, w) s
/ n0 J* n$ q! J% i* f公仔箱論壇2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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0 k. K Z1 n$ t# m- G5.39.217.764.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。5.39.217.76: w k8 a/ N( ~7 s1 S% {
+ [- K# q2 R9 I% s9 m5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。1 _6 l9 f' e$ I4 R; f |5 I1 I+ \
% l) t# L" _9 y2 F- A2 ttvb now,tvbnow,bttvb6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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