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材料 F# N6 T" p; _( V( g
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 t* j. q8 l& ?- b+ e& g9 o2 \
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7 p9 H, }- W8 ?: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* o( L) `; k4 m; G* r1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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4 F" U9 S9 r2 C9 C; W; Utvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A+ E4 J$ }( \4 [; b5 r
+ z- i+ A, O5 T o( G3 f1 h" {5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。' a! k; M1 q- b" |; [
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 |' J: T7 f' A. j9 c. h& ?
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, n/ f$ _2 ?
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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