[甜品] 拿破崙餅

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- b4 y2 M( A( @- M' {tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76' g7 a! N' y. F
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ o( n$ A) n% |; G: ~
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2 O- M. j! B1 K7 O公仔箱論壇做法
4 z: T9 G( Q3 q6 c* e1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。5.39.217.76: C, d/ ]* o8 h: @, P% e# _
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2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。公仔箱論壇% {1 H9 H4 W! `6 @

! B# a) S$ B" C5.39.217.763.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 W* h; o* q& P( l$ q* k/ s
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- \7 T, t0 d- Q' F6 V

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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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