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材料
. J* c1 T* ]$ i9 ^0 O6 |: h焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升! C; ]7 G, K' z X' D
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做法
' z E7 @& q% h4 @% Y1 @0 V公仔箱論壇1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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: R; v0 Z% F. b5 jtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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/ W! \$ ^5 I; N" Stvb now,tvbnow,bttvb3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 公仔箱論壇3 O8 R; N) M4 U% r8 a
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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