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材料- h$ S3 c' _4 k; p- M
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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. X$ J, b |* x# z4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
- ~+ R5 J* r1 s9 k8 h8 M! O' {4 Y1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。
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9 r0 t; V3 q1 F: N$ V1 `2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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* U4 u( N0 ~$ b" x# { `3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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- U7 k+ K N) ktvb now,tvbnow,bttvb4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。
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* Q6 m; h0 p) p& V+ U, ?公仔箱論壇
5 @. a' Q% _* S) `3 t3 I8 Q公仔箱論壇使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。 公仔箱論壇7 C* A) j9 h6 I/ j
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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