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材料 5.39.217.76) S* Y) X3 R" X6 n! W7 b: i
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）0 q- G7 B0 C3 S( H4 ~# \5 @" n# X
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3 ^6 ^; E$ b( Z0 }& Z做法 * t" [2 P+ W, U9 h0 U, [
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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+ `, \0 `8 B5 o" E6 {3 S2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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7 A& B) ?! u# R0 R公仔箱論壇3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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- p3 D8 |. O" L `( N" `2 u( t公仔箱論壇3小時至凝固。
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。公仔箱論壇) a# w/ X4 ]9 t- B8 e9 x
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+ `6 z' Z: m" B魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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