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5.39.217.761 h# a( S6 b/ Z+ i% \9 s- U
材料
9 l% P) R8 Y' l/ o五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）) M; |0 h2 J% F& p% e
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7 Z8 A- U1 _# k3 U5.39.217.76做法
' e4 s9 ] q J/ w% j$ jtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。公仔箱論壇4 _& ]1 ?( {+ i" g1 _$ Z( r
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。& d3 H- s8 `6 J
* y3 `: Y* _0 L6 C& L0 {# ?3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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2 T8 F# V0 [7 a; R4 w! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 @4 Z/ b0 }; g! d d7 S
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' c) h+ Y* {2 l" a2 U6 b8 h. Z* O5.39.217.76八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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