尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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7 w/ g' F' S' n6 }: a$ i% `0 X" H公仔箱論壇1881 360°豪裝靚景' ?0 T, T/ C3 Z8 T
* e* D7 j$ _2 j+ \/ }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 5.39.217.768 M7 M) n$ c; g7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' m. Q$ h9 c5 {5 i
. m" d6 |/ X$ ^1 h% N9 t5 d& b. ]公仔箱論壇■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。5.39.217.76; q/ H3 w2 ~3 g7 |$ J& i) X3 c5 m
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銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 ) D5 I: w( p- |; H6 B4 ]# G
7 R* f$ A- ~2 k海螺時價5.39.217.76- }6 L! g6 M/ M: A7 g, b F
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 5.39.217.76! H7 H6 r$ y" o2 X6 i
! U/ d5 }# m, b" Ctvb now,tvbnow,bttvb日本長州赤鳥串燒$75
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以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! I' z) j( e" l5 n% s
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和牛串燒$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 \9 m. ?3 x6 w/ G1 Y( M9 m
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: V2 _) j# t$ f% }5 k
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; S( f1 w3 q2 f) RAlgie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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& f* M+ p0 i4 L* a公仔箱論壇番茄$85
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: M X, N* ]5 _6 [" F1 _6 C公仔箱論壇日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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" t% Q! y0 q, C; l" t) ^5.39.217.76海鯉$700公仔箱論壇" f* H3 I, `, P1 _- g+ q
& `) @" q4 Y& a5 _; ~/ k& F, ~1 ~+ g( u% J日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。公仔箱論壇; H( ^! [) O4 U1 q9 m l% U* S
8 y) W6 J( W# r% ]' y; i; Y( z4 ctvb now,tvbnow,bttvbbusy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage). J- g* M" F# y
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+ |5 a$ m, W3 X BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。tvb now,tvbnow,bttvb& O7 H7 _3 P D! H. U+ t' |% j& n
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K11五國雜扒房5 g. u* C0 C& Y% b# W' M; [0 g! S
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。公仔箱論壇4 R2 H+ S0 f3 F. ^% A5 A
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。5.39.217.76! S; m; A7 b; m
6 |8 \4 K$ N2 [# _3 t5.39.217.76澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）9 y3 ^" d1 o3 T( V' E/ w
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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" r! _4 g6 t6 [* ]& q# \# ttvb now,tvbnow,bttvb老虎蝦牛油果咯嗲$108公仔箱論壇* d6 i) H( `$ s! ~
. ^6 l0 q7 H1 J! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）, o9 z& a# T1 w8 r) f9 [
8 u: E( k5 {# A- L公仔箱論壇澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb r& h, G* c0 N* ~
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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8 S6 \! P+ A4 s, D. b- l6 L; N1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-8 05:55 AM
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