尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" i4 |" L* e# n- e$ K3 E! i
" r+ K3 A* T/ ~3 } p1881 360°豪裝靚景
8 D( g, v# q# f$ c$ L4 J7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~ S8 f* E+ c6 U5 H* d
■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 1 g8 d* a) F0 }5 {
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■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
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+ A' G% [$ h- e4 {tvb now,tvbnow,bttvb銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 tvb now,tvbnow,bttvb- w2 z5 G" w% f) H* V& j @
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海螺時價
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2 e. X2 v; a$ C: ^' [tvb now,tvbnow,bttvb大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
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* z1 l% a0 T- s: D, S6 l公仔箱論壇日本長州赤鳥串燒$75
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' c3 ?# ~3 `- l9 C( b XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。tvb now,tvbnow,bttvb* y; Z+ S, u- k' @# L
' q. A( x2 o1 {0 D) k. d, l和牛串燒$280" B5 Z. s4 M. g1 x, l
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。5.39.217.76/ ]) w, K U6 y" d" E6 k
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3 k& K, |2 t% e0 I0 k, m/ K5.39.217.76Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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番茄$85tvb now,tvbnow,bttvb& S7 Y/ i! L P$ C3 Y# d6 o
4 r, x7 w' d" i8 ~! p5.39.217.76日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 B' g6 s! N
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海鯉$700公仔箱論壇$ S2 M' j- [- e) z7 {5 z
% M4 m5 b X/ f$ G4 [0 j- D公仔箱論壇日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
9 e3 W# ]8 y; _! R& p) w- u/ D* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 C& b2 q$ P- H; ?+ Q/ H2 s
busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)$ s' h. w& c S! M @: K. r, v' s
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8 |& L! ]; P' o1 K7 i2 Y6 D■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
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9 ]' ~$ O" @8 e: y# i/ g6 f2 s+ a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 T6 t, U, [ E2 f3 q5 b ]+ ?" T
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K11五國雜扒房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j. D+ d2 q- x y C; g: L+ U/ j5 b
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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1 {( o8 H. q1 |2 c7 }8 I! X$ stvb now,tvbnow,bttvb一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。5.39.217.767 e0 M* {) d; h, w$ O& J8 r4 q
8 g9 q, H, V# G, b/ b2 j澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- v0 l; E( `" ?* \5 D
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。8 M4 b" ^% M3 o& w
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老虎蝦牛油果咯嗲$1085.39.217.76: Z5 s' D' R8 E6 `
' E& G8 U i8 P4 p* r以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' Z) M& l' g
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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