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9 W) T" U* x) q/ |/ Z3 b公仔箱論壇材料( \% o/ L+ j3 x# X! ]8 i A
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
Y0 O, s! y7 H1 s) G2 M" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 J% [+ Q. e0 u c- ^% j6 Q+ ~& ~7 m5.39.217.76雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升. [. o5 S: t7 R6 H+ ~
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做法5.39.217.76, _% @" S- Q, ~/ z2 G: I8 q0 @7 n$ A
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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: F! w. t+ A, [7 q/ V1 q1 c公仔箱論壇2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。公仔箱論壇& x: S$ q! B) f$ E
7 L( r2 {7 z! c% O" i6 q# u3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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$ H1 u5 B) |0 e7 o3 Y4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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/ l3 O7 `% @2 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。公仔箱論壇" }0 T- t0 j, `7 T$ u ], ^/ G
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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