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3 B- q5 m2 w" J7 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
/ q3 }( i. }5 m! g8 s魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) P- @- w( V' A9 m I4 N; S1 J
, H1 R( v! E2 {8 t2 Y3 A醬汁
) ^. {2 `2 }7 ]) W3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 q3 Z$ O) \& t: j7 t
2 X$ D/ [3 j& G/ m& D% B% m- K1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T+ P; x; O2 f+ V& |tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.765 V7 i z+ ^; g: R8 C
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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* B- l! b2 [1 |tvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x! y1 {5 d" w9 S
6 n0 W" s- A E5 _3 \+ U4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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- q, f0 {7 j5 q# C& r/ M公仔箱論壇5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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1 W) N( T: E) H( ^tvb now,tvbnow,bttvb魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 S( e' s% I f
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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