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材料 公仔箱論壇# o" o, C2 h1 U% T7 A
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克tvb now,tvbnow,bttvb( F+ n4 ]2 ?1 I
B+ X5 J# K9 ~5 B+ q# y醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W8 W3 {5 N) H8 r2 _
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 L) V& e) {9 b; U
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。5.39.217.762 t, G9 t5 k! ?# L
! _" R; |2 c$ p/ j5.39.217.764.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇: C* ~1 n2 S, U) C
+ ~3 u1 {1 F6 c6 r) z5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。5.39.217.76; H* G7 T) j9 s, n7 o
* l3 {. [; ~6 T! K0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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0 r7 K8 ]1 Y9 N8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。5.39.217.762 T% l6 q! Q' ^" ?' |" D
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$ O/ B- W3 Y$ _% u& |/ etvb now,tvbnow,bttvb澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb n9 N/ E0 b. o% F! X$ c( O
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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