 公仔箱論壇 p& m u# K- N7 L7 t: f
* k7 H2 r: u4 I0 G+ _: g公仔箱論壇材料
% F9 n/ H E ~, u1 x7 w# V5 ?/ T5.39.217.76羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 a- I0 ^( K
* f3 `& K2 ~, p5.39.217.76醃料" W; m5 E, y5 b5 k) Z) c
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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/ ]( @2 Q: T; L, I! j做法公仔箱論壇( i% J/ `, B, Q; _* C& C. s4 D
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。$ E- w$ g. c( Q" V
7 N( O, s/ k, p! _; @- o6 u4 n' I+ ~公仔箱論壇3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。tvb now,tvbnow,bttvb% C) ?+ {' N3 P" ~+ K% Y5 ]# D
8 I# g, S% f$ ], @' w& U公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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" v* n$ \' v' V5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。5.39.217.76$ P/ K: @+ n: u+ g. |/ w
# @- a: V6 }/ @$ h3 T& }& N9 F2 ]tvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。# |5 V& p% Z7 D' N8 k, N
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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4 h/ _) a0 \3 z( F5 Stvb now,tvbnow,bttvb8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 c7 W! ]3 q1 N. [
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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