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材料 5.39.217.769 ]" ]' D3 j7 y8 G6 H. d4 a
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 ~% {# B7 ^9 ^
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 ], d$ A" }* D9 o# O9 _
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙5.39.217.76- u# I7 w* f( Z9 X- u; p& M
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% I! b* y* C! A3 r F' P% A做法
1 L& ^( O, ]( \- t" ]' e1 y1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% K) {3 l/ ]
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ q; j: O3 i- N5 g1 v7 F1 U* B# W( c
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。& ]3 p2 C: N1 F+ G9 D. J) _
: D/ m x4 E$ ?1 O& _1 P5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {' T4 _8 q, S0 s) W2 J f2 Q0 y
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 m( c& d1 [ Z3 J6 \
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。: i% T0 Z0 Z- K f8 I
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1 P+ [2 K& \- i4 P" C$ i. w. t& Z' n澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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