U2 }& D6 u2 j7 E3 p' g- L5.39.217.76
8 @/ s' g3 G: d1 C" F材料
. e; W) x7 _% H5.39.217.76羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
4 D8 Y' ~" f7 C公仔箱論壇
* }) l, [! ~( x/ e5 k% m: xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
, D5 w% j( M0 {- H2 G$ J. U: ptvb now,tvbnow,bttvb迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
( F- y5 M9 _# itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. m1 R$ B6 s# z x
* p p3 h/ `5 \
做法4 @7 Q( p" m2 _
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
. J' l) C5 i( J" |8 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. v- [1 n. D, K& I9 O" [* F
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。0 m* l/ n( g8 u3 _+ ^8 {: C0 g
5.39.217.76& V/ z$ r, |+ R" G4 U% b
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。5.39.217.763 [7 c; J. m" r1 F2 |
: _) }0 O$ s- s3 X/ }4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
& R x6 h1 K3 P5 Y; W9 k公仔箱論壇公仔箱論壇( U% F2 [' t* Y/ h; j* w
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
6 e+ R4 f5 f) V k" ?' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 H: L% G4 I, c/ K
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
- G( m4 R4 Y2 ~) y8 n2 T7 |- ?0 O7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. U! W' g0 D) R2 K4 {
7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。5.39.217.76* Z, Y& F2 x3 Y/ n
- v+ Z- r8 q( |2 X( G5.39.217.768.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。8 t6 u3 N9 L& R7 N. D/ A2 W
! i/ x$ e: t4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G" d; s* V6 Q澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 + c/ A& X; j" _+ M' l
|
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 