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* G. G7 r* e: {4 K0 q% a$ y材料
3 w9 ]; C0 v; i+ G3 V$ X- F- e4 q, |5.39.217.76羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克5.39.217.76" l& V: a3 }4 l/ @1 a
5 G# ~) A4 t3 G+ j$ n* }/ K醃料公仔箱論壇9 K" ?- K: ?0 u. Q+ G
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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做法
2 o5 _" B: G! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇% n5 i( I" [/ A6 C
9 ?0 s3 `6 d5 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。/ R# c; Y' m# y' `/ _ p6 q! K
" L- Y P$ j+ q- z1 ~! X3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。+ {$ _. t! Q3 r* r' ]% X/ L
- Q0 d9 V3 v4 Q4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。tvb now,tvbnow,bttvb( q( F# a8 S- }6 {# d$ h7 n" }. G3 B
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
7 \- L" }4 f U- |- m: g; t5 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& u" @( o6 a" F( C8 G! U0 f
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。, C+ j, L! o9 N
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。/ |1 K( }4 k4 [7 l
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8 V) c- O+ ~ s7 z5 G2 s# d公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 3 P1 U' ]5 K" k$ y( O
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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