& y+ ^9 z) |5 X; L! y6 @7 j0 B# k5.39.217.76
6 q+ d# _$ m) `5 o4 R+ q, s* D材料
; l' h" p3 k2 L4 F& k1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克9 U: X" h/ ?" G j; D5 Q
( O, q6 [/ d0 v4 l" G) P5 u
醃料
+ N# a! W J+ X7 A) I公仔箱論壇迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
9 n/ C9 a0 }# x7 E, n* Q( {tvb now,tvbnow,bttvb
4 k/ o* P" F# V2 R N* P: s8 ]
- H" G* ?' V; S- btvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb. P- d6 u$ `' J3 X, o( q
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇6 x4 ~. b8 c" y8 A4 q6 V/ @
- I/ O* V3 I& ~5 [公仔箱論壇2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。5 A/ b) i7 L. f4 ?
$ {5 \* V* d" v/ ?& K4 x3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
) w' \2 P' v# v2 z) K: D a3 N3 X
' M" J3 h9 o: n$ s" H9 l公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
7 h T6 P0 @: k. M# r, S) T% R) s2 T公仔箱論壇: N+ R8 Y( `8 q5 {
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
! X2 _% L: B0 b, ftvb now,tvbnow,bttvb$ w( P1 j+ ?' V) ?+ F
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
- N0 R. ]: Z6 Z8 ]( J4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K" a& u% A$ K( A+ a7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。5.39.217.764 z" j- P- ?7 E" Q) y5 q
5.39.217.76$ D$ m1 Z1 y3 I$ ~* h
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
) h8 p2 ]. y }5.39.217.765.39.217.762 e4 Z! u* ]5 Y' u& E/ I
( P- a5 S9 X* w1 A3 Rtvb now,tvbnow,bttvb澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
" h: P% d) Z, ]% utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 