09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。( {7 O( h6 A# b& W% N
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$30小排骨多菜菜飯
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0 z: J. W! w7 Y公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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( A% H; k6 Y$ w2 s kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇2 C U* c# f. o3 M( w3 D
! J* b( r: I* d. V1 k■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!! U: b% Z" U: E# d
6 S' j8 z u% S, ~: {tvb now,tvbnow,bttvb「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvb now,tvbnow,bttvb( w6 x1 n6 [4 S0 b, u) ?
; Y. U$ ?0 S3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
( f) {; h, T# w0 c$ C* O0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 X" d3 D& C$ ]3 }& T/ f) G' G
上海粗炒$28
& r2 w( }, v& k! Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* ]9 x7 X) [! ~* v
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇* }# Y; f8 ~ {+ q/ \3 g9 Y! f
" \/ V, H# c; E+ W3 p無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb& M. y/ v- y: Q0 Y
$ Q6 a/ a( X+ u: b# {! _$ I- Xtvb now,tvbnow,bttvb排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
) x7 t+ n: _$ E- H/ \ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }0 m5 P. ? c% t+ X. j$ k K1 x" p# ]tvb now,tvbnow,bttvb粢飯$11、$17（加至原條油條）公仔箱論壇- S* s# H$ }& P
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 . j+ G) V3 I6 d! C
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4 |- [ T( P; S5.39.217.76Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" c2 I7 g6 s" C3 V3 _
" c; Z# ]) h3 z7 q, E& X6 ~公仔箱論壇 5.39.217.76) T8 Q6 [0 y+ D9 r
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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: V! f3 E9 Q! N+ C$128閣樓炭燒厚豬扒5.39.217.76* ?0 R; ~+ L. p3 z% G$ r6 t
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。5.39.217.76. v# x E+ x" z( F$ n
! q# c4 ^6 y6 n; {$ \% y: jtvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
: {" L2 ?% ^* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x4 S( O' T: r. U公仔箱論壇美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
6 ]% Q, j- A8 Z' @* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U8 y' r1 n9 P+ C慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 i- D( K9 p" I- _! I! r3 {
$ ~" Y1 u& ?5 a4 [5.39.217.76牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 N* C$ W9 Q# ^& M& P3 ~ f" @# I1 s
/ {# x: _4 A4 F* o* l# n5 {tvb now,tvbnow,bttvb香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 ) A3 s, X4 y) C) B3 N
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& j. \( e% S! Z. P0 M* b+ etvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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3 q/ \7 t& c* @* o1 z8 `1 g& n& U5.39.217.76$75特濃泰北牛腩煲
" p9 a& X8 n3 f0 H7 l; w; }公仔箱論壇厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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% Z/ Q W! V# C9 J' c5 M: s* d9 Rtvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$755.39.217.76) f" V* l9 s* P, {
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 p8 |4 e8 b9 E3 k( P9 `
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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+ a- o! n3 t6 l& c O0 r9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ l F: W$ G, C2 c2 C
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。9 x* X( I6 z$ `0 O' N; j: N' {
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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