09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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7 x8 \4 t+ e# g3 [tvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 D" A! P+ p+ R2 d @1 A, V
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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/ F, M) N7 _- w" k J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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( X! [* c9 V: j) ~9 y' h& B9 x公仔箱論壇蔡瀾讚葱油餅加蛋
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" r: x* N7 B) u5 [0 |5.39.217.76■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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* ?; g: R! g5 G1 i「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w. F: \" [3 U; {" ~
! ?3 o+ r \' d% i/ ~0 [3 P5.39.217.76上海粗炒$28tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 Q/ P" }, g- u0 [% S* t4 R1 q
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。+ h8 K* Q0 Q+ Z; G$ K9 U
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無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# _& t0 w$ c) v4 i. U- Y
3 h3 ]: i u! C) U) u: Y3 j1 btvb now,tvbnow,bttvb粢飯$11、$17（加至原條油條）tvb now,tvbnow,bttvb- e5 c' C, S! d" w' o c9 s( U1 h
, c5 v( H9 F- Y5.39.217.76每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 公仔箱論壇- G/ u5 `; b- P! |1 m6 E
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇 c: l; m) F' n3 a
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! ]1 [6 E7 z( g& U N+ D7 M' k# S公仔箱論壇唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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3 v K; R2 E3 [0 ftvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒5.39.217.76, R/ }3 Q. Z0 l% u1 o; n
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 n% j# y- F! z
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128& l1 `* S/ p' d, N" `+ k
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ , J6 y( H$ o9 U; m. x8 V
, Q% a* c3 b3 S! D" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
! L( r p# @9 ]+ {: O6 |: A4 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. X' i% Z5 m1 ?0 O$ t: P
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇6 v7 a- L* v1 y) l7 s3 U \* W: b
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香蕉拖肥批$48
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* B. J% u, R; s5.39.217.76做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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0 x7 a" O' {. Q2 h7 Stvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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( ]2 D/ C( [5 `' A( R公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲 1 C8 M4 F# e* Y7 z# u
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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# W* E+ T: W+ j3 O# i! N. w! H泰北牛腩煲$754 G" i: [5 M+ i6 [3 f
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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2 a( Y$ w4 X( _, r% E0 p醉貓田雞$80tvb now,tvbnow,bttvb( R Z" m$ \# V: u' {4 q
/ H" N( Z7 @. o" B0 v8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。2 j; d; |+ I v1 w3 f, w
' t7 o7 L3 K% z$ U2 L! U5.39.217.76馬拉盞椰菜苗$68
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- e a1 N( X8 [5 Rtvb now,tvbnow,bttvb泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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/ }7 \$ s# q, A- Z; C$ F( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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