09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯tvb now,tvbnow,bttvb+ \" M2 u" C z
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb% F5 Q1 L$ \! \2 c. v6 u
" g T% }# Y7 w- J( S# G5 J' E/ ^3 W公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 公仔箱論壇! A! T7 V: l6 N$ O) A! m. u
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蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb% T! |- o& w) [; Q! P( w
, w- |* t9 K$ t0 @8 L0 S4 r0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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, i, d) i, t% v/ q5 V/ c8 r「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。9 a" y; [2 j/ E& g
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葱油餅加蛋$11公仔箱論壇/ [; D( w5 f- u
! s. N: G: B- i$ X- [# b搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇9 H$ K# w2 d" @; l2 t, E
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇8 j7 O2 d2 e0 G; M
) i& n- u# F8 P, Htvb now,tvbnow,bttvb無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 5.39.217.761 r, ^: l( Q: E. t8 z) L
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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0 B* e; o8 }9 E每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇; p! W: ~9 Q C
& \( w f* [. T! m6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- U/ \* }: Q/ D% x d+ q
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
3 F; a* u8 r* q) g0 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 l, r$ {: P9 s$ K
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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+ ]6 e9 b: }- D% ]+ S5.39.217.76慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 + J8 J$ f N9 m& S
3 N; X3 P' e- M5 c1 y+ N+ z$ K公仔箱論壇香蕉拖肥批$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 D' n" \1 M0 \, |2 f; |8 A
9 M2 v, c/ S/ W9 x3 a# V0 H公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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8 o3 |& o4 ^6 w# Q1 E798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
6 E% t0 y2 W+ q% N: B6 K' j5.39.217.76厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! b" E& o0 u L0 K
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb" K) U8 e; b$ E2 z( @) O9 r4 q' U
8 C, H; I- d0 ~$ G4 [* p y2 p醉貓田雞$80
4 W* i" O! h+ f& L4 ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ t1 m9 X& Y0 ?/ Z8 G+ \
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。5.39.217.76: _+ P- j9 ~/ \! ?+ A2 _) r
# [$ j1 G* N9 L7 r3 c, I/ qtvb now,tvbnow,bttvb馬拉盞椰菜苗$68
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" R/ Z q* i- Y; p* ~泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)/ [' F" Q+ w; f* Z: j. v
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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