09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。4 f* h7 ^- {7 Z0 Z% o; _+ `6 n. A
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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. m4 z2 r0 G0 q; D. J5 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!tvb now,tvbnow,bttvb' a- B3 i! t% A
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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; l9 t0 { P0 A- J' H. }2 Q) E( b5 `/ G葱油餅加蛋$115.39.217.760 H" \* t; t+ J2 W0 ?* [+ j6 s R
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb; k0 d! M- ?/ _9 [, {
6 @% \, R3 d* J! p$ O( [4 Vtvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$28
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# ?% [7 B4 j# ~3 [5 U7 ~粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 W7 _6 y7 ?2 b2 r
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無錫小排骨連菜飯$30
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2 ]0 R. B3 F4 J; J排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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0 c8 H6 Z7 m# {8 V: j6 W1 H8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 6 c/ N& U1 }8 ]3 X* C/ \5 ~ d2 o
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8 n( V! U+ Z' q: F+ @5.39.217.76Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇* c! A$ E- H j: R% r1 _
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; g5 H! E& }+ o! s5 C/ F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.76: E2 w2 O- |# F& W# p: f
' C- a" F8 W8 T% o/ e* R/ _$128閣樓炭燒厚豬扒
5 u1 b; _: g" L- P3 w' ftvb now,tvbnow,bttvb驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。- a2 e/ ?4 p9 @1 l; H
& b6 D$ M; p+ m5.39.217.76炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb! h; ?, k1 V& K6 [8 Z
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.76$ M* k1 J7 p# z3 X2 e1 W
& R) A0 W; ?& m' t- U. n9 i牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 5.39.217.76& b' U- C- P$ h1 e" q+ \) r" A
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香蕉拖肥批$488 F& f; q4 U) r6 d
/ e! S* m; J' j5 p6 w做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
3 H% {6 D1 C' x7 M7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Y8 V6 }6 P8 P& y7 y5 J% }
$ b& a7 ^4 w0 S# v% M! i9 g9 T5 F _tvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇! V. _1 q: P, |: \
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$75特濃泰北牛腩煲 tvb now,tvbnow,bttvb) m! k: A a* ~1 J
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( D. y6 Y& ]+ u( a
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泰北牛腩煲$75
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c8 b. W/ [9 S: m; { m4 \" m {公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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6 L C# [( a. J' v! C5.39.217.76醉貓田雞$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# L; Z3 j; A* c6 D" s% ?, S
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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! P, [+ d8 X- V/ v( U公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68, {+ O0 O3 K5 y
+ j0 E$ m5 Q0 i8 u4 m5.39.217.76泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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