 3 A. ?$ o" {# G. F2 b
( u0 i7 Z5 f; I9 E x X, r7 X: Y材料
5 S. x) E- W; Z- |燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
( Q/ c$ c" O" V2 r! dtvb now,tvbnow,bttvb
- j: U- U o5 D" k公仔箱論壇5.39.217.769 M0 x$ a/ n5 l6 j0 w4 G7 p3 }( S
做法
- d7 w' {% {. I1 a; l: \tvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。tvb now,tvbnow,bttvb" W9 J( ?3 s; c: O" E) @2 J
/ |' U Z% ~- b. |" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。4 J2 N% d$ R( l
公仔箱論壇4 l% L2 U& k" h6 v
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
: k7 V; o9 O6 T公仔箱論壇
" _0 X0 _5 X* d/ l, F$ g8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! ~( r# v& Q7 \1 ]! b
7 N, d4 _! k, J$ { {tvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 r b! Q( z) g( B2 e! b9 H
- d5 T. k( K; m a4 P* U. U* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。5.39.217.76( U2 f7 j8 q9 C& P3 S
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 