 公仔箱論壇) l n3 x! B) T" D
0 L* p0 F8 Q& D+ O) _# B5.39.217.76材料( @) S( b! l! D3 N3 V$ Q" w
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( O, L7 [4 Y, Y
公仔箱論壇: W6 q& P7 @$ V/ |: w0 I# H
" H. @6 @, T2 H( V. G做法
1 r, t$ m% b8 l6 u' f& E! F5 X公仔箱論壇1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
. f' K' R/ H4 D' t+ S/ o/ l8 ~) z ^% g' E: H, F/ l
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 g, ?, Z1 \! ^9 l3 u
8 D9 Z$ E# d% t/ D/ g" utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
( h- N" e4 b$ v; O& w5.39.217.76
9 P. f& r$ m* _7 v1 d公仔箱論壇4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
- G, [' I. t! J: K7 N! R公仔箱論壇9 i% }* E# J% L2 g) m
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。5.39.217.763 Q; X. {6 ]) e. m4 P3 S0 n
+ `9 Y& _5 f0 N5 w6 e6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。公仔箱論壇" g7 j: K/ i1 V
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 