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. d- q2 ?' T7 J$ B$ w; K3 `tvb now,tvbnow,bttvb材料
% j, n1 x7 |: C( n: l2 ~" @3 _" ^7 c5.39.217.76燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量5.39.217.76, k3 v0 v( y' n% A
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; _7 ]& a' h7 i1 x [( R: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇- l' L, z! Z( c
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
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. m2 J3 M% O, o2 S! H( _ u2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。) E k$ X7 v, V: ~
& V+ ` ^( ]/ d/ p3 T: T: l3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。5.39.217.767 E- I: N3 q2 f
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
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- i! F; I! ` j$ L. ^( n" itvb now,tvbnow,bttvb6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。! P O# `9 L2 n& D* P; @2 U0 q
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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