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0 F1 u2 H3 ]4 d% [* b! ~& N4 w材料
3 u, Y7 }1 h) `公仔箱論壇燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
: M* }+ [& }8 O8 p$ i* f. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 c: d6 d. } v# d0 C( G, s
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做法
/ r% s( ~$ J4 s. \, n zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。tvb now,tvbnow,bttvb( @% O* G1 }# w- w+ T3 V- O
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。7 c9 U3 r& u8 f- y$ ]
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。5.39.217.76, j/ Y! ~' [9 |6 ^9 f" r
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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: A: N! Q1 @: _, v! e5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。公仔箱論壇 n/ f: [' w- W& U; P+ A
% J5 _, I& A# V2 `+ S/ v2 Y* J* T公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。" [7 H5 D5 h9 f
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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