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) m8 }9 m& ]. N# n2 y- P0 h# u材料
! G2 b" B. S$ }$ q公仔箱論壇禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇: a5 W0 F4 {2 g- u5 @
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: v# n7 w* [. d$ y9 X公仔箱論壇做法2 [7 z3 Q6 l. x" ]7 T" \7 q
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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. w9 k; H b* _$ C: l8 r, O3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。2 x9 A; @0 w0 |, S# r6 p
& D$ z9 } C3 Z1 ~% }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。公仔箱論壇/ V% _+ v* u3 W! {# q% M) p
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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