* a1 ] @3 \1 C1 w6 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& d3 q2 d/ K# e* s4 U
材料 + u5 E- v A3 ^) q c
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇# m. z Y, p* c C2 A9 X2 F6 h
% c4 ?* k8 G. [- H* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?( {3 b# `) O0 n5.39.217.76做法
$ t/ n3 v; o- H5 ^$ n% o1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
/ [7 F5 s9 w% ^! u K公仔箱論壇( @, j4 c4 D% T# ] \) [6 G/ V
2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。& U- R; v8 E& Z
/ S9 X! {1 B, B1 @% c* ~4 Z公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
" \% J+ w b- G# j2 D1 ?9 y5.39.217.76: @0 |& _: _- V% A$ R
4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
/ T: Z! U5 {0 i. ~5.39.217.76* V6 F6 ^ b% _1 Q1 U
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。5.39.217.76- M3 x5 J/ q) X- m- ?: V
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 