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材料 公仔箱論壇7 ?: I1 d q$ u
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* c7 B2 d, y3 o! T( n8 d% S
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做法$ Q3 c) s' x! j3 s( ~0 c- o4 ]6 f
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。公仔箱論壇# I" c. Z$ w! x3 z
3 y/ s* z$ r: U+ j Q, w" _公仔箱論壇2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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6 v# C: B( b9 P6 G5.39.217.763.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。+ p' k8 x6 @, ~4 T" y! a9 v5 x# D4 _: _
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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