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材料/ o9 o9 Q5 ^! {. d
豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升
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做法
9 V3 ?+ B9 S' y5.39.217.761.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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+ \( U$ C& `% {# Z2 S" P# wtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
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+ s. G* K1 H2 T5 \7 Z3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
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& w4 F5 F' O# I' J4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ P% r! q7 P; |( i k% E- r
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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