沙嘴的韓國餐廳多集中在金巴利街，而且都是供應家常菜的小店。韓國餐廳ChumChum味選擇在毗鄰的美麗華商場開店，不但地點有別，風格亦相異。新店的菜式口味傳統，但賣相洋化且更考究。店主又相當注重健康，少油兼零味精，並用天然有益的植物海蓬子代替食鹽調味，銳意打造全新感覺的韓式料理。
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型格裝潢 創意食材配搭5.39.217.76 }. F( P$ C8 c! j) ^! p+ Q
甫進ChumChum味，根本不會意識到它是一家韓國餐廳，店內以黑色為主調，感覺神秘，像一家時尚的西餐廳。餐桌之間又留有大量空位（上圖），舒適且毫無侷促感，讓人覺得是可以飯後來「飲番杯」的酒吧。這裏確實是一家酒吧餐廳，但賣的是傳統韓國菜而非西餐。為了在一眾韓國餐廳中突圍，以及帶給食客新鮮感，所以店主為菜餚加添西式元素，例如廚師經常用人參這韓國名物，但不止用來燉雞，還會配烤免治肉餅。捲?鮮人參一起烤的免治牛肉和豬肉，每啖都帶清新人參香，是不俗的食法。另有人參配有機沙律，佐以草莓汁，酸甜微甘，味道開胃有層次。+ U6 f% n$ F/ v/ A1 d ~
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餐廳亦致力供應健康菜式，麵包、泡菜、醬汁等全部都是自家製，不會加入味精或防腐劑。很多菜式又會伴以沙律菜，烤牛肉內亦加入大量青瓜、雜椒、洋?等，除了豐富口感，還希望大家同時吸收多點蔬菜的營養。就連調味的鹽也用天然海蓬子代替，這種海生植物有海人參之稱，味鹹且含鹼量高，可平衡人體的酸鹼度。餐廳將原棵海蓬子槌爛後用來入饌，其所含的天然鹽分便是最佳調味料，在韓國當地也只有高級餐廳才會如此講究。5.39.217.763 F5 E% V+ C* R' d- L- C
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' e" Q/ |9 k' S1 o* I6 A M: uChumChum味(尖沙嘴美麗華商場)8 A2 U4 T+ E* T. j; \
/ W& A/ X8 [6 h8 u6 b) A1.人參雞湯伴鮑魚 $185
6 Q; k8 N" P* q2 Y G _8 S公仔箱論壇湯底燉足十小時而成，因為有鮑魚同燉，味道更鮮甜。以火山岩造的鍋盛載，保溫功能更佳。
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/ Y9 M# _: C( K5 u+ Y9 w1 P7 I2.人參烤肉餅 $165
# N+ N3 ^% S |) t% _tvb now,tvbnow,bttvb肉餅捲?原條人參烤，肉香令人參的甘味略減，更易入口。
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X0 D8 N" Y+ H7 }) rtvb now,tvbnow,bttvb烤牛肉 $195
- ?2 R" K7 n& ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉片包?蔬菜同吃，味道清爽。
. r' r5 T0 J3 C4 A+ A4 V: C7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 T# [; q2 R# V0 _% u7 _
人參沙律 $85 k6 y1 W F: i o h7 K* T: m
鮮人參略帶爽口，配西式沙律菜和草莓汁，味道清爽。
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A$ d& X- ~4 @+ `! a' q3.橡子果凍$43tvb now,tvbnow,bttvb& T4 H* u: {5 D2 x7 s4 m0 P
材料有雞蛋、青瓜、鮮蝦和蒟蒻等，吃時拌入芝麻醬，口感豐富。公仔箱論壇5 f* `# d1 N, p8 x- c
6 f: ~" s! O1 z) S% n, r公仔箱論壇4.海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。
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; v" y' G7 m/ D' y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）賣相精巧別致，甜味恰到好處，是不俗的飯後甜品。5.39.217.76' Y9 L1 Q) [# [/ T0 H' I
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) {& z1 [: y) a7 L6 O& e; J5.39.217.76橡子果凍$43
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$ @8 [! t: n( e( O% p人參雞湯伴鮑魚 $185, Z. i' v+ a( g2 @+ \( A" c( \
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. l* R. U) g( t ~0 g海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。
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烤牛肉 $195
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發表於 2009-12-25 08:04 AM
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