沙嘴的韓國餐廳多集中在金巴利街，而且都是供應家常菜的小店。韓國餐廳ChumChum味選擇在毗鄰的美麗華商場開店，不但地點有別，風格亦相異。新店的菜式口味傳統，但賣相洋化且更考究。店主又相當注重健康，少油兼零味精，並用天然有益的植物海蓬子代替食鹽調味，銳意打造全新感覺的韓式料理。
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型格裝潢 創意食材配搭公仔箱論壇% [$ B5 y( N& o {9 Q
甫進ChumChum味，根本不會意識到它是一家韓國餐廳，店內以黑色為主調，感覺神秘，像一家時尚的西餐廳。餐桌之間又留有大量空位（上圖），舒適且毫無侷促感，讓人覺得是可以飯後來「飲番杯」的酒吧。這裏確實是一家酒吧餐廳，但賣的是傳統韓國菜而非西餐。為了在一眾韓國餐廳中突圍，以及帶給食客新鮮感，所以店主為菜餚加添西式元素，例如廚師經常用人參這韓國名物，但不止用來燉雞，還會配烤免治肉餅。捲?鮮人參一起烤的免治牛肉和豬肉，每啖都帶清新人參香，是不俗的食法。另有人參配有機沙律，佐以草莓汁，酸甜微甘，味道開胃有層次。
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" @1 w. s3 ]! ^1 k( d0 G8 F/ h- _餐廳亦致力供應健康菜式，麵包、泡菜、醬汁等全部都是自家製，不會加入味精或防腐劑。很多菜式又會伴以沙律菜，烤牛肉內亦加入大量青瓜、雜椒、洋?等，除了豐富口感，還希望大家同時吸收多點蔬菜的營養。就連調味的鹽也用天然海蓬子代替，這種海生植物有海人參之稱，味鹹且含鹼量高，可平衡人體的酸鹼度。餐廳將原棵海蓬子槌爛後用來入饌，其所含的天然鹽分便是最佳調味料，在韓國當地也只有高級餐廳才會如此講究。公仔箱論壇$ ^+ j0 n4 d1 a( s9 f
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ChumChum味(尖沙嘴美麗華商場)
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1.人參雞湯伴鮑魚 $185tvb now,tvbnow,bttvb/ t" D) N+ u2 R3 l
湯底燉足十小時而成，因為有鮑魚同燉，味道更鮮甜。以火山岩造的鍋盛載，保溫功能更佳。- C) [. I! q& H% l
) Y& r0 @. R. g7 J# B公仔箱論壇2.人參烤肉餅 $165tvb now,tvbnow,bttvb* Y; Z6 E2 j- ?5 I
肉餅捲?原條人參烤，肉香令人參的甘味略減，更易入口。$ ]: y4 P3 T* A( l
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烤牛肉 $195公仔箱論壇, h/ [' J; u, c2 d9 k
牛肉片包?蔬菜同吃，味道清爽。
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/ S" ], d+ M: [+ u7 @5.39.217.76人參沙律 $85
- Q+ E( s2 P5 Z5 ?7 _. T! O& z5.39.217.76鮮人參略帶爽口，配西式沙律菜和草莓汁，味道清爽。
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$ m# N" E2 ?& x9 j( i- B* ~, btvb now,tvbnow,bttvb3.橡子果凍$43* K8 o* X& m( k3 a
材料有雞蛋、青瓜、鮮蝦和蒟蒻等，吃時拌入芝麻醬，口感豐富。
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' a& s) N" I5 X% I, d( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。
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5.檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）賣相精巧別致，甜味恰到好處，是不俗的飯後甜品。
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2 S% d; ?# B7 K5 W: D) A; atvb now,tvbnow,bttvb人參烤肉餅 $165
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' y* v3 F1 V, D$ h; J$ R, ^tvb now,tvbnow,bttvb橡子果凍$43tvb now,tvbnow,bttvb# @( }( N8 [5 k j
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人參雞湯伴鮑魚 $185
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% W& g: g& R3 e% A" ]% |$ V1 Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）
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3 q$ v3 K1 t+ r* p R3 C: h C% `tvb now,tvbnow,bttvb海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。
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' x4 b; X/ l0 ^8 u, |6 n9 y% q* u烤牛肉 $195公仔箱論壇 V) R( n n4 B9 E, A2 ^2 |
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發表於 2009-12-25 08:04 AM
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