[西式食譜] 海鮮濃湯

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; d# t4 W7 k: ]5.39.217.76材料
' b* u7 x4 O) g$ W) R' p, ~公仔箱論壇甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 N1 M4 Y( C' @7 g( @8 F) F

5 G" ?$ O$ \0 Y6 ^1 J. itvb now,tvbnow,bttvb/ Y; T* H1 Y4 ]$ v9 p. m
做法) b: s' i" f9 Y: s  Z6 |  {; j/ [1 d5 n
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。
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) [# t! o0 H1 I$ C6 H. u; Q7 Z/ T2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。( M/ N# ^. C: p6 b) J. x3 `

3 b$ ~' K' s* N0 j) U5 y* u3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。
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4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。
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) k" U  n, h$ T  s9 E( v, n5.39.217.76煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。